La borragine è una delle delizie che la natura ci regala e di cui possiamo godere in un tempo assai ristretto, tra l’inizio e la fine della primavera, quando i campi si risvegliano e prima che il clima diventi troppo caldo.
Di questa erba spontanea si consuma tutto: le foglie carnose ricoperte da una leggera peluria ma anche le deliziose infiorescenze di colore blu.
Quella che vi proponiamo è una ricetta semplicissima dal sapore sorprendente, che inonderà la vostra cucina del profumo fresco ed erbaceo di questa pianta spontanea primaverile: le foglie di borragine fritte.
