La Doc è riservata ai vini bianchi, rossi e rosati che rispondono alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione. I vini sono: “Controguerra” rosso; “Controguerra” rosso riserva; “Controguerra” rosato; “Controguerra” bianco; “Controguerra” novello; “Controguerra” spumante metodo classico; “Controguerra” bianco passito; “Controguerra” rosso passito; “Controguerra” Merlot; “Controguerra” Cabernet (da Cabernet franc e/o Cabernet sauvignon); “Controguerra” Passerina; “Controguerra” Chardonnay; “Controguerra” Pecorino. 

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata “Controguerra” devono essere quelle tradizionali della zona con i vigneti di giacitura ed esposizione adeguata con esclusione dei fondo valle, con altitudine non superiore ai 440 metri sul livello del mare e buona sistemazione idraulico – agraria. 

A supportare la valorizzazione di questa denominazione, si pone l’Associazione Vignaioli di Controguerra, creata nell’agosto 2018 e presieduta da Massimiliano Cori di Tenuta Torretta. Una realtà nata con lo scopo di promuovere la cultura del vino sul territorio e l’enoturismo puntando su un prodotto di eccellenza e qualità. 

L’intero territorio amministrativo dei comuni di Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli e Colonnella. Le operazioni di vinificazione, invecchiamento, affinamento e imbottigliamento devono essere effettuate nell'intero territorio dei Comuni compresi nell'area di produzione. 

Gli abbinamenti sono molteplici, dagli aperitivi per le bollicine, agli antipasti di pesce, carni bianche o formaggi delicati per i bianchi, ai primi strutturati, arrosti, carni per i rossi più intensi e di lungo affinamento. 

Foto di Marcella Pace